Nära Mat podden

I två år har vi i Nära mat podden fokuserat på viktiga frågor och utmaningar för att stötta och inspirera företag på landsbygden i norr. I det här avsnittet kommer vi att prata om några av de höjdpunkter som vi tar med oss från alla härliga samtal vi har haft hittills i podden. Vi gästas också av Nyföretagarcentrums VD Harry Goldman, och så ska vi prata mer vad som krävs för att fler företag inom lantbruk och på landsbygden ska lyckas. I programmet hör du även företagaren Olle Karlsson som driver en mjölkgård med ca 300 mjölkande kor tillsammans med sina bröder och föräldrar samt Marie Lundberg som är växtodlingsrådgivare och affärsutvecklare på Hushållningssällskapet. Programledare: Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#46 · 29 min · 18 dec 2024

Som företagare kan det kännas som att man alltid har något att göra, men hur ser man till att man prioriterar rätt arbetsuppgifter, alltså de saker som faktiskt leder framåt och som är viktigast just nu? Och hur kan man använda AI som en hjälpande hand? Idag dyker vi ner i ett ämne som verkligen kan lyfta ditt företagande, nämligen produktion och tidsanvändning. Vi ska också prata om struktur och arbetsflöden för att slippa släcka en massa bränder hela tiden. Programledare Hulda Wirsén och Ove Karlsson gästas av egenföretagaren Malin Winberg som berättar mer om sin stuktur för att klara av högintensiva perioder och samtidigt må så bra som möjligt.

Nära Mat

#45 · 34 min · 20 nov 2024

Hur gör man för att växa med kontroll utan att urholka sin grundidé? Och vad är viktigt att tänka på för att balansera sina skulder på ett smart sätt? Det ska vi prata mer i detta avsnitt av Nära Mat podden. Vi intervjuar Emil Olsson, VD för Ekoväx, som gjort en imponerade resa med sitt företag de senaste 20 åren. Bara de senaste fem åren har de gått från att omsätta 49 miljoner år 2019 till drygt 123 miljoner år 2023. Hur har de gjort för att finansiera tillväxten? Vad är viktigt att tänka på när man tar står inför en ny möjlighet för att minimera riskerna? Många svåra och viktiga frågor diskuteras i detta avsnitt tillsammans med programledarna Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#44 · 34 min · 22 okt 2024

Som företagare är det viktigt att ha en bra strategi som skapar riktning, fokus och tydlighet. Men det är inte alltid att det blir så som man har tänkt sig… Vad ska man göra när man inser att den tänkta strategin inte håller? Det kan till exempel bero på omvärldsfaktorer, bristande produktion eller kundbeteenden som förändras. Idag ska vi prata mer om detta spännande, och svåra, ämne. Vi bjuder också på en historisk återblick till en omvälvande tid för ca 100 år sedan då många svenskar tvingades pröva något nytt i hopp om en bättre framtid. Programledare: Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#43 · 32 min · 24 sep 2024

Alla pratar om vikten av att synas på sociala medier, men detta är många gånger lättare sagt än gjort. Vi har tidigare pratat om att bygga starka varumärken och i det här avsnittet får du som lyssnar massor med inspiration och konkret kunskap för att marknadsföra dig och ditt företag på allra bästa sätt i olika sociala medier. Vi gästas av infuencern Jessica Lindberg som från sitt hem i Lill-Pite lockar över 100.000 följare till sitt kreativa flöde fullt med inredning, vackra blommor och vardagsmys. Hur har hon gjort för att lyckas nåt ut genom bruset? Vi pratar också om kontinutiet, val av innehåll, strategier och att våga vara personlig. Programledare är Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#42 · 43 min · 27 aug 2024

I dagens avsnitt av Nära Mat podden ska vi prata om hur man gör för att bygga framgångsrika team, något som många gånger är lättare sagt än gjort. Vi gästas av det tidigare hockeyproffset, näringslivsprofilen, ledaren och entreprenören Jonas Bergqvist som delar sina tankar kring vilket ledarskap som är viktigt för att ett team faktiskt ska lyckas. - Det finns såna uttryck som ensam är stark, men det är bara en massa skrönor. I min värld är livet ett tillsammansprojekt, säger han. Hulda och Ove reflekterar också kring vilka team de själva varit med om och vad som funkat både bra och mindre bra. Det handlar mycket om öppenhet, struktur, trygghet och att ha roligt tillsammans. Programledare är Hulda Wirsén och Ove Karlsson. Programmet görs av Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#41 · 28 min · 18 jun 2024

Hur ser produktionsprocessen ut för en småskalig livsmedelsproducent som säljer lokala mathantverk i toppklass? I dagens avsnitt av Nära Mat podden ska vi prata om utmaningar och möjligheter kopplat till produktion och mathantverk. Det handlar bland annat om flexibilitet, lönsamhet och att ständigt möta förväntningar från olika människor från hela världen. Mathantverket Vuollerim är Sveriges nordligaste mejeri och vi träffar Agnes Otterbech, mejeriansvarig. Här görs prisbelönta ostar av mjölk från en av världens mest sällsynta kor: nämligen fjällkon. Vi träffar också entreprenören och företagscoachen Christian Silvasti som delar några konkreta tips kring effektivitet. Programledare: Hulda Wirsén och Ove Karlsson. Programmet görs av Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#40 · 32 min · 28 maj 2024

Kassaflöde är den faktiska rörelsen av pengar in och ut ur företaget. Det kan användas som ett nyckeltal för att få en god uppfattning om företagets stabilitet i betalningsströmmar och resultat. Ett positivt kassaflöde kan användas för utdelning till aktieägarna, investeringar och amortering av lån. Men hur viktigt är det att ha koll på sitt kassaflöde? Och hur kan man använda det för att stärka företagets framtid? - Du kan ha en verksamhet som går som tåget men jag har mött många duktiga entreprenörer som glömmer att fakturera och hålla i gång kassaflödet, säger Andreas Isaksson som driver Isakssons Markteknik. I programmet möter vi också Johan Liljebäck som driver Stora Mu AB, där man nyligen gjort stora investeringar för att utöka sin produktion. Hur har de tänkt strategiskt för att finansiera investeringarna och samtidigt ha ett kassaflöde i bra balans? Programledare är Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#39 · 32 min · 25 apr 2024

Strategier är något som genomsyrar i princip allt man gör som företagsledare. Oavsett om det handlar om ekonomi, ledarskap eller produktionsprocesser så är det i grund och botten en relevant och genomarbetad strategi som leder till att man som företagare kan ta rätt beslut för att driva företaget åt det håll man vill. I det här avsnittet av Nära Mat-podden kommer du att få massor med inspiration för hur man tar fram en bra vision och vilka prioriteringar som är viktiga att göra för att nå sina mål. Det viktigaste av allt handlar i slutändan om genomförandet och att sätta av tid. Vi gästas också av Julia Engqvist, VD Lapplands Djurklinik, som berättar mer om deras resa från en till nio kliniker i norra Sverige. Cissi Klasson, Annelövsgrisen, delar också sina tankar kring långsiktigt strategiarbete. Programledare: Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#38 · 37 min · 19 mar 2024

För företag på landsbygden kan det vara avgörande att jobba med varumärke och employer branding för att attrahera och behålla talanger i konkurrensen om arbetskraften. Men hur gör man då? Hur ska man tänka för att bygga det där starka varumärket både internt och externt? Vilka kanaler ska man välja att synas på? - Tjata, tjata, tjata. Välj tre budskap som ni alltid återkommer till, det rådet ger Amanda Andersson, affärsutvecklingschef på Hushållningssällskapet samt delägare i Brokagärde Ekogård. I det här avsnittet pratar vi också om image och employer branding samt ger konkreta förslag på hur man kan använda detta både internt och externt. Programledare är Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#37 · 30 min · 21 feb 2024

Självledarskap är ett viktigt verktyg för att bli en duktig företagsledare. Men vad är egentligen självledarskap och hur gör man för att börja? Vilka effekter ger det för företaget och hur kan man inkludera medarbetarna i detta? I detta avsnitt av Nära Mat podden träffar vi Annika Klefsjö, beteendevetare och senior ledarskaps- och organisationskonsult och hon menar att det viktigaste är att våga stanna upp och möta sig själv. Det är då man hinner pausa en stund från ekorrhjulet och fundera över vilka vanor och rutiner som hjälper mig framåt, och vilka som tar mig längre ifrån våra mål. Vi träffar också Alice och Jakob Liljebäck, två deltagare i Företagslyftet. De driver en mjölkgård i Överkalix kommun och jobbar mycket med självledarskap. - Vad håller jag på med och varför, det är frågor jag återkommer till, säger Jakob. Programledare är Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#36 · 35 min · 13 feb 2024

Vad är det som driver en entreprenör till att hela tiden utvecklas, utsätta sig för olika risker och att aldrig ge upp? I dagens avsnitt av Nära Mat podden träffar du Fredrik Broman, grundare av Aurora Safari Camp, fotograf och landsbygdsentreprenör. Vi pratar om hur viktigt det är att ta hjälp för att utvecklas, att våga misslyckas och att lyssna på sina värderingar när man driver sitt företag framåt. Vi stämmer också av med Frigiva gård, ett av de företag som deltagit i Företagslyftet i år, och hör mer om vad de har tagit med sig från året. Programledare är Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#35 · 41 min · 16 dec 2023

Vi besöker en mjölkgård i den norrbottniska landsbygden och diskuterar konkreta exempel på produktionsutveckling. Vi pratar om lean production, ett arbetssätt som innebär att man hela tiden strävar efter att jobba så effektivt som möjligt och så går vi på slöserijakt. Nils Björk, produktionschef på Anva Components berättar om sina erfarenheter och hur de jobbar inom industrin för att få ett så bra flöde i produktionen som möjligt. Annica Hansson, produktionsrådgivare på Växa, fokuserar främst på hur mjölkproducenter kan öka sin verkningsgrad. Programledare är Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#34 · 41 min · 27 nov 2023

Det här avsnittet handlar om olika sätt att växa som företag, men ställer också frågan om alla företag måste växa? Vi träffar Johanna Grimståhl, VD på Brightnest Group, som gjort en häpnadsväckande tillväxtresa och växt med en strategi kring olika partners. Vi träffar också Stefan Malmström, Malmströms Lantbruk, som pratar om investeringar och risktagande. Programledarna Hulda Wirsén och Ove Karlsson för intressanta samtal om att växa som företag, vad som krävs och vilka risker som kan finnas med fokus på hållbar tillväxt.

Nära Mat

#33 · 36 min · 30 okt 2023

Det finns många olika sätt att skapa och kontinuerligt följa upp sina strategier i företaget. I detta avsnitt av Nära Mat podden får du konkreta tips för att lyckas med ditt strategiarbete. Det handlar om allt från att våga spänna bågen till att engagera sina medarbetare och att våga misslyckas. Programledare Hulda Wirsén möter också två företagare med stor erfarenhet av detta. Camilla Lindmark driver idag fem bolag, allt från fastigheter till hästsport och för henne är värderingar otroligt viktigt. Mikael Hugosson grundande Alviksgården i mitten på 70-talet och har sedan dess jobbat långsiktigt för att utveckla och stärka företaget. Nära Mat podden görs av Länsstyrelsen i Norrbotten och programledare är Hulda Wirsén och Ove Karlsson.

Nära Mat

#32 · 24 min · 25 sep 2023

I det här avsnittet av Nära Mat podden får du träffa spännande företagare på landsbygden som delar sina tankar och erfarenheter kring sälj, kundgrupp, marknadsföring och paketering. Det här är inte alltid så enkelt men så viktigt för att göra goda affärer. Hur gör man och vilka fällor ska man undvika? ”Man säljer varje dag, till varje människa man möter.” säger Gunhild Stensmyr, grundare Arthotel Tornedalen samt Konsthall Tornedalen. Du hör också Helene Forsberg som driver Jössgården i Sjulsmark, Sveriges bästa ekoturismföretag 2023, berätta mer om hur de jobbar. "Det viktigaste för oss är word of mouth." säger hon. Programledare är Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#31 · 37 min · 30 aug 2023

Att skapa engagemang genom ärlighet och transparens är viktiga faktorer för ett lyckat ledarskap. Men hur utvecklar man både sig själv och sin personal på bästa sätt samtidigt som den dagliga driften ska skötas? Hur gör man för att vara en attraktiv arbetsgivare där konkurrensen om utbildad personal är stenhård? Det här lättare sagt än gjort och det är precis det vi ska prata mer om i detta avsnitt. Vi bjuder också på perspektiv från frisörbranschen och pratar ledarskap med en av delägarna till salongen By Deco. I programmet hörs även Ulric Hietala som driver familjeföretaget Hietalas Handelsträdgård. Där handlar utmaningen snarare om att se till hela årshjulet: i högsäsong krävs massor med arbetskraft, i lågsäsong nästan ingen alls. Programledare: Hulda Wirsén och Ove Karlsson, Länsstyrelsen i Norrbottens län.

Nära Mat·Annette Christiansen

#30 · 31 min · 30 maj 2023

Ska man kostnadsminimera eller intäktsmaximera? En faktor som skiljer de företag som lyckas mot de som inte lyckas handlar om noggrannhet. I det här avsnittet pratar vi mer om hur man kan förbättra sina resultat genom att utveckla sin produktivitet. Programledare Hulda Wirsén och Ove Karlsson djupdyker i kundperspektivet, lyfter inspirerande exempel från industrin och diskuterar hur man kan hantera osäkra tider. - Det bästa är att göra det man gör, fast att göra det bättre. Det är det bästa receptet för att klara en föränderlig omvärld, säger Ove i Nära Mat podden: Företagslyftet.

Nära Mat

#29 · 34 min · 25 apr 2023

I det här avsnittet pratar vi om ekonomistyrning. I Sverige är drygt 90 % av företagen mikroföretag med 0-9 anställda. Majoriteten av landsbygdsföretagen består av just mikroföretag och många av dem är inte så vana vid ekonomistyrning. Många av företagen går dessutom med negativa resultat. Men det går att vända den här trenden! Ove Karlsson och Hulda Wirsén djupdyker i ämnet, delar egna erfarenheter och lyfter konkreta förslag på hur man som företagare kan förbättra sina resultat. Du får också ta del av inspirerande exempel från vår omvärld där man lyckats med just detta.

Nära Mat

#28 · 39 min · 24 mar 2023

Premiär för Nära Mat-poddens nya satsning Företagslyftet! I kommande säsonger kommer Nära Mat-podden att djupdyka i frågor kopplade till företagsledning. - Jag vill krossa myten om att det skulle vara så svårt att lyckas i Norrbotten, säger Ove Karlsson, chef för landsbygdsenheten på Länsstyrelsen i Norrbotten. Tillsammans kommer Hulda Wirsén och Ove Karlsson dela sina kunskaper och erfarenheter kring ekonomi, produktion, ledarskap, marknad och strategi. De bjuder också in gäster och fångar röster från företagarna. I det här avsnittet pratar Hulda och Ove mer om vad Företagslyftet är för något, varför det behövs och vad ni har att se fram emot framöver.

Nära Mat

#27 · 25 min · 28 feb 2023

Nu är det dags för Nära Mat podden att utvecklas vidare! I tre år har programledaren Hulda Wirsén åkt runt i Norrbotten och träffat producenter, kockar och matkreatörer. I det här avsnittet sammanfattar Hulda de här åren och diskuterar varför arbetet med Nära Mat är så viktigt i den hållbara omställningen. Hulda kommer också själv att gå vidare till nya utmaningar och just nu (december 2022) är Länsstyrelsen på jakt efter en ny samordnare för Nära Mat. - Jag hoppas såklart att de gröna näringarna får en stark tillväxt framöver och att vi också få fler företag i Norrbotten, säger Hulda i detta avslutande avsnitt av Nära Mat podden i dess nuvarande form. Hulda berättar också om både sin egen och poddens framtid.

Nära Mat·Hulda Wirsén

#26 · 22 min · 16 dec 2022

Möt kocken Sara Dupuich som driver Kallskänkans i Piteå. Norrbotten har nyligen fått två nya landskapsmåltider och Sara ligger bakom en av menyerna. Hennes matfilosofi bygger på att det ska vara så lokalt och vällagat som möjligt, och i en tid med inflation och skenande priser på flera håll så ser hon ett behov av att tänka om hur vi handlar och äter vår mat. Den gula ärtan skulle förtjäna en plats i finrummet, säger Sara i samtalet som också kretsar kring jultallrikar, jobbiga jargonger - och Kungen. Programledare: Hulda Wirsén.

Nära Mat·Sara Dupuich

#25 · 20 min · 30 nov 2022

Hur hänger rymdteknik och precisionsodling ihop? Med hjälp av precisisionsodling kan lantbrukaren få en högre skörd, bättre lönsamhet och också jobba mer miljösmart. Camilla Persson, växtodlingsrådgivare på Lantmännen, kallar det för ett smart och effektivt jordbruk. Mycket av den här tekniken bygger på något som Norrbotten är experter på: nämligen rymdteknik. Hur det här hänger ihop och om framtidens digitala jordbruk, det får du lära dig mer om i detta avsnitt av Nära Mat podden. Programledare: Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#24 · 36 min · 25 okt 2022

- Jag tror att fossilfritt är en viktig aspekt för att vi ska skapa en motståndskraftig livsmedelsproduktion i norr, det säger Karin Bodin, koncern-VD för Polarbröd, när Nära Mat podden träffar henne utanför det nya bageriet i Älvsbyn för att prata mer om resiliens i livsmedelssektorn. Årets krisberedskapsvecka fokuserar på mat och matproduktion. Förmågan att återhämta sig eller motstå olika störningar och kriser är därför temat för det här samtalet och vi pratar bland annat om lärdomarna efter branden på bageriet i augusti 2020. Att aktivt jobba med olika typer av riskanalyser och handlingsplaner är superviktigt, även om kriserna sällan slår på exakt det sätt som man har övat på. Det här avsnittet är inspelat i april 2022. Programledare är Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat·Karin Bodin

#23 · 29 min · 27 sep 2022

Kreativitet, arbetsglädje och nya perspektiv om lokalproducerad mat på caféer och hotell är några av samtalsämnena när vi hälsar på hos Lisa Hellmér, grundare av Pensionatet i Piteå. Lisas dröm om att skapa en plats som kittlar själen blev verklighet för snart 10 år sedan och idag består verksamheten av café, restaurang, pensionat, konferens och butik. Nu bygger de ut igen och i det här avsnittet får du också ta del av Lisas kloka tankar kring att skapa mer stolthet i livsmedelsbranschen. "Våra blåbär är världsunika, hur kommer det sig att vi lägger dem i en trelitersplastpåse och sätter på en ful hemma-ettikett. Vi kan höja stoltheten genom att gestalta produkten på ett bättre sätt." berättar Lisa i Nära Mat-podden. Programledare är Hulda Wirén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat·Lisa Hellmér

#22 · 32 min · 21 jun 2022

Mjölk och fil står på menyn när Nära Mat podden gör ett besök på Norrmejeriers fabrik i Luleå. Norrmejerier är Norrlands största livsmedelsföretag och ägs av norrländska mjölkbönder. Med sina tre fabriker i norra Sverige föräldrar de 200 miljoner komjölk om året. Luleås platschef Ann Kula berättar om medvetna satsningar för att anställa fler kvinnor och hur man lyckas med produktutveckling. Hon pratar också om restflöden och grillost. Programledare: Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat·Ann Kula

#21 · 25 min · 25 maj 2022

"Det är minst lika mycket innovation i en potatis som i ett flygplan!" Det säger Marie Gidlund, verksamhetsledare Sweden Food Arena, i ett spännande samtal med fokus på innovation i livsmedelsbranschen. Att krocka mer med varandra för att skapa innovationer med höjd som gör skillnad såväl lokalt som globalt ser Marie som viktiga steg för livsmedelsbranschen. Hur kan norrbottniska företag bidra med nya innovationer i den nationella livsmedelskedjan? Det och mycket mer pratar vi om i detta avsnitt av Nära Mat podden! Programledare: Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat·Marie Gidlund

#20 · 34 min · 26 apr 2022

Möt renskötaren Patrik Lundgren, Östra Kikkejaurs Sameby i Arvidsjaur. Programledare Hulda Wirsén följer med på skotern för att utfodrar renarna, en uppgift som blivit en viktig del i arbetet för Patrik den här tiden på året på grund av klimatförändringarna. Patriks sameby är också delägare i Arvidsjaurs Renslakt och vi pratar om renen som unik råvara. Generationsskifte och lönsam renskötsel är några fler ämnen som diskusteras i detta avsnitt av Nära Mat podden.

Nära Mat

#19 · 23 min · 30 mar 2022

Vad krävs för att få folk att handla mer lokalproducerad mat? Med visionen att korta avståndet mellan producent och konsument slog Noah Lokal Mat upp dörrarna till sin digitala gårdsbutik i september 2021. Via en app kan producenter enkelt ladda upp och sälja sina produkter, och lika enkelt är det sedan för konsumenten att klicka hem den lokala maten. För att vara extra klimatsmarta fraktas allt med hjälp av tidningsbud. I podden berättar de mer om hur allt började, utmaningar och visioner för framtiden. Programledare: Hulda Wirsén, samordnare Nära Mat Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat·Noah Lokal Mat

#18 · 29 min · 23 feb 2022

Intresset att studera på naturbruksgymnasium ökar, en trend som syns i hela Sverige. Det är också stor efterfrågan på eleverna som går på Grans Naturbruksgymnasium och Valter Holmberg säger själv att det är en livsviktig bransch med världens möjligheter i norra Sverige. Hör honom och hans klasskompisar berätta om livet på Grans, den bästa skolmaten och hur de ser på en framtid i branschen. Medverkar gör även Johan Isaksson, Hanna Gustafsson och Noomi Eriksson. Programledare: Hulda Wirsén.

Nära Mat

#17 · 28 min · 14 jan 2022

Till följd av EUs direktiv om minskad plastanvändning har efterfrågan på nya hållbara förpackningar för livsmedel ökat rejält. På pappersbruket Billerud Korsnäs utanför Kalix jobbar man aktivt med innovation och förpackningsutveckling på en global marknad. I labbet, där Johannes S. Langer är chef, testas olika produkter och förpackningar med hjälp av teknik som är världsunik. Visste du att innovativa förpackningar också kan bidra till ett minskat matsvinn och färre transporter? Programledare: Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#16 · 23 min · 20 dec 2021

Sebastian Gröndal är professionell kock och mat-entreprenör i Boden. Han är grundare av Tegelbrukets Glass och Gröndals matupplevelser, känd tv-kock och kan numera även titulera sig som kokboksförfattare. I Nära Mat podden pratar vi om hans matfilosofi som handlar om att använda lokala och svenska råvaror till 100 %. Marginaler, ekonomi och hållbar livsmedelskonsumtion plus lite glassprovning, det bjuder vi också på i detta avsnitt! Programledare Hulda Wirsén, samordnare Nära Mat.

Nära Mat·Sebastian Gröndal

#15 · 25 min · 29 nov 2021

Ett genuint samtal om matkultur och vad maten betyder för oss, det är vad detta avsnitt av Nära Mat podden bjuder på. Programledare Hulda Wirsén åker till Jokkmokk för att träffa Margit Richert, en av Sveriges första stora matbloggare. Hon är en riktig matnörd och kock som lagar mat med influenser från hela världen. Vad är hennes uppfattning om den norrbottniska matkulturen? De pratar också om trender och att många människor längtar tillbaka till grunderna, vilket även märks när det gäller maten.

Nära Mat·Margit Richert

#14 · 22 min · 29 sep 2021

På Norrbottens Destilleri i Töre, Kalix, produceras riktig premium gin. Första produkten lanserades i november 2019 och förra året blev de en av Sveriges mest prisbelönta giner. Bakom framgångarna finns noga utvalda lokala råvaror, en långsiktig affärsplan och strategisk storytelling som sticker ut. Men att Stockholmaren Dennis skulle hamna i Norrbotten, nej det var inte planerat. För 10 år sedan gillade han inte ens gin! Hör mer om hans resa och tankar kring framgångsrika samarbeten i livsmedelsbranschen i det här avsnittet av Nära Mat podden. Programledare: Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat·Dennis Bejedal

#13 · 31 min · 23 aug 2021

I denna härliga sommarspecial får ni följa med på en roadtrip i länet. Du får träffa flera av Norrbottens framstående företagare i de gröna näringarna och hänga med när vi pratar om hälsa, miljö och djuromsorg. Vi stannar till hos Nylén Hugosons, Loggers Lantbruk och Avans Gårdsbutik. Med på resan var också Lotta Finstorp, landshövding i Norrbotten, som delar sina tankar kring framtiden för de gröna näringarna. Programledare: Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#12 · 26 min · 29 jul 2021

I detta somriga avsnitt gör vi ett besök hos Smedsbyns Blommor och Grönt. Hur gör man för att lyckas med sina odlingar? Trädgårdsmästaren Katarina Larsson började med torghandel redan på 80-talet och idag går trenden med lokalproducerat mat och trädgård bara uppåt. Grönkål och rödbetor är extra populära just nu, men de säljer även lite ovanligare växter som coca-cola planta och svampört. Plus att de har över 85 sorter tomater! Gästar avsnittet gör även Lars Klausén. Programledare: Hulda Wirsén, Nära Mat.

Nära Mat

#11 · 23 min · 23 jun 2021

Möt Nina och Dick Olovsson som bestämde sig för att sälja släktgården i Älvsbyn utanför familjen. En process som tagit ungefär 10 år från idé till verklighet. - Att sitta kvar och uggla på en gård som bara växer igen är förödande. Så vi tycker att vi har gjort rätt, säger Dick. I Nära Mat berättar de mer om beslutet, hur det gått till och de ger även sina bästa råd till den som också funderar på att sälja gården. Det handlar om att planera och förbereda i god tid, att våga släppa taget och att också ha en plan för vad man vill göra i livet när gården är såld. Programledare: Hulda Wirsén, Nära Mat.

Nära Mat

#10 · 27 min · 27 maj 2021

Idag packar Klöverbergsgården ca 500 000 ägg i veckan och har kunder från Kiruna till Örnsköldsvik. Men resan har varit tuff, som ung och oerfaren kämpade Viktor Boman i många år för att till slut lyckas med finansieringen och ta sig in på livsmedelsmarknaden. På snart 10 år har dom gått från noll kronor i fickan till en omsättning som idag är 40 miljoner. Hållbarhet, pandemier och visioner för ägget är några andra samtalsämnen. Kanske bjuder vi också på glass! Programledare: Hulda Wirsén, Nära Mat.

Nära Mat·Viktor Boman

#9 · 26 min · 20 apr 2021

Vad kan man enkelt grilla som inte är korv med bröd? I det här avsnittet hänger Hulda Wirsén utomhus vid grillen med Malin Sand, dietist på Folkhälsocentrum. Dom diskuterar vad som är den bästa maten, varför det är så svårt att göra rätt val och att barnen drabbas när bra mat blir en klassfråga. Du får också lära dig mer om olika råvaror som potatis, grill-ost, fullkorn och kött. Dom bjuder på massor med mat-inspiration och Malin Sand delar även sitt skräckscenario för framtidens mat: pillerform & pulvermat.

Nära Mat

#8 · 29 min · 24 mar 2021

Restauranger och caféer spelar en viktig roll i livsmedelskedjan, och är också en av de branscher som påverkats rejält till följd av pandemin. Möt Emma Laiti, VD för Börje Olssons konditorier i Luleå, som berättar om hur svårt det är att vara kreativ i en kris där du inte ska ha gäster, men ändå får bedriva en verksamhet. Vi pratar också om ledarskap, Sveriges Mästerkock och framtidens servering. Blir allting robotstyrt eller kommer de traditionella serviceyrkena vara kvar? Yrken som också betyder mycket för att få tex unga och nya svenskar ut i arbetslivet. Programledare Hulda Wirsén, Nära Mat. Producent och tekniker Malin Winberg.

Nära Mat·Emma Laiti

#7 · 20 min · 24 feb 2021

Till Alaska och tillbaka. Det var vad som krävdes för att Axel Nordmark från Sundom, Luleå, skulle starta eget företag som fiskare i Norrbotten. Idag fiskar han allt från löja till lax och år 2020 firade han 20 år som fiskare. I Nära Mat podden berättar han mer om den resan, att starta upp från grunden utan en generation fiskare i familjen. Vad har varit hans utmaningar? Vad ser han för möjligheter för framtiden? Programmet leds av Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten. Producent och tekniker är Malin Winberg.

Nära Mat

#6 · 21 min · 27 jan 2021

Jul-special! Följ med på en spännande resa genom både tid och rum - från istiden fram till dagens moderna jordbruk. Programledare Hulda Wirsén stannar till vid ett par utvalda platser i Överkalix kommun och berättar mer om jordbrukets utveckling längs älvdalen. Hur har människor levt, anpassat sig och brukat marken sedan många många generationer tillbaka? Vilka spår sätter de gamla traditionerna och erfarenheterna för den nära mat som vi brukar och äter idag?

Nära Mat

#5 · 34 min · 20 dec 2020

Möt det unga småländska lantbrukarparet som bosatt sig i Pålänge utanför Kalix. Dom tog över en gammal släktgård och producerar idag ekologisk och KRAV-märkt mjölk, ett beslut för att försöka öka intäkterna och för att få en ny utmaning. De ser många fördelar med att vara mjölkföretagare i Norrbotten, jämfört med i södra Sverige. Programledare Hulda Wirsén, Länsstyrelsen i Norrbotten, ställer frågor om entreprenörskap, utmaningar, digitalt lantbruk och visioner för framtiden.

Nära Mat

#4 · 23 min · 29 nov 2020

Är inälvsmat den nya framtidsmaten? Det menar Per Huuva som skrivit den omtalade kokboken Aitta, om samiska och tornedalska maträtter. Han ser det mer som en klokbok och vill inspirera andra till att ta vara på allt en råvara kan ge. För boken mottog Per Huuva Ragnar Lassinanttis Kulturpris 2020! Programledare: Hulda Wirsén, samordnare för Nära Mat, Länsstyrelsen i Norrbotten.

Nära Mat

#3 · 24 min · 25 okt 2020

Möt Emma Isaksson, 25 år, grönsaksodlare i Hemmingsmark utanför Piteå. Allt började i en liten pallkrage och idag odlar hon till exempel broccoli, morot, jordgubbar och kål. Hon levererar till restauranger och hungriga Pitebor, samtidigt som hon studerar till trädgårdsmästare med inriktning odling och förädling. Hur ser hon på framtiden? Vad krävs för att locka fler unga till branschen? Programledare är Hulda Wirsén, samordnare för Nära Mat, norrbottens livsmedelsstrategi.

Nära Mat

#2 · 23 min · 27 sep 2020

Nära Mat podden bjuder på samtal med drivna producenter, kreativa entreprenörer och spännande aktörer i livsmedelsbranschen i norr. Vi vill inspirera fler att ta klivet in i livsmedelsbranschen samt att lyfta olika exempel på redan etablerade aktörer som vill dela med sig av sin kunskap och sina erfarenheter. Podden är en del i arbetet med Norrbottens livsmedelsstrategi Nära Mat. Programledare är Hulda Wirsén, samordnare för Nära Mat på Länsstyrelsen i Norrbotten. Producent och tekniker är journalisten Malin Winberg.

Nära Mat

#1 · 1 min · 24 sep 2020