Italienpodden

Följ med på en sensorisk resa - från aperitivo till dolce - i sommarens tecken. Vi föreslår gott italienskt bubbel, rött, vitt och dessertvin till den ljusa och varma årstidens alla rätter. Det blir en del fokus på jordgubbar och friterat och manliga grillnormer. Dessutom så avslöjar vad vi egentligen känner för moscato d’Asti och grappa och reder ut vad det innebär att ha en ”panzanella-personlighet”.

#74 · 30 min · 26 jun 2025

Camilla Gjerde är statsvetaren, vinskribenten och författaren som med cykel och tåg rest runt i Europa och besökt miljöhjältar i vinvärlden. Sara Emilia möter henne i ett samtal om hållbarhetsarbete bland italienska vinmakare, om hennes senaste bok ”Natural trailblazers” och om hur innovationer som vin på burk tas emot i ett land med djupt rotade traditioner.

#73 · 32 min · 7 maj 2025

Som barn fick han uppleva friheten på den vackra landsbygden vid Gardasjön. Nu vill han ge tillbaka till naturen genom hållbar druvodling. Möt Enrico di Martino på Cascina Belmonte – en vinmakare med ett högre syfte.

#72 · 41 min · 12 mar 2025

Italienska bubblor som utmanar allt du vet! I dagens avsnitt tar Åsa oss med till Alta Langa i Piemonte, hem till Enrico Serafino – gården som kombinerar tradition med nytänkande för att skapa bubbel i världsklass. Vad gör dessa mousserande viner så unika? Och varför har du kanske aldrig hört talas om dem? Dags att upptäcka Piemontes bäst bevarade hemlighet. Lyssna nu!

#71 · 37 min · 28 feb 2025

Så maxar du vinbudgeten när champagnebegäret krockar med elräkningen och suget efter Barolo svämmar över – men bensintanken är tom. Vi guidar dig till fyndvinerna som lyxar till livet under årets tråkigaste månader. Höjdpunkten? När Sara Emilia drar fram en vällagrad Brunello från vinkällaren och serverar den till korv med bröd (och kallar det ”en superkombo”). Sarah kontrar med sitt bästa budgetknep för att känna sig rik (på bekostnad av sina vänner). Dessutom får du ett alternativ till gåslever som känns både rimligt och rätt. och serverar den till korv med bröd (och kallar det ”en superkombo”). Sarah kontrar med sitt bästa budgetknep för att känna sig rik (på bekostnad av sina vänner). Dessutom får du ett alternativ till gåslever som känns både rimligt och rätt.

#70 · 33 min · 5 feb 2025

Vinmakaren Leonardo Bussoletti har banat väg för att visa en ny sida av Umbriens viner. Han har varit en föregångare i förnyelsen av cilegiolo, en traditionell druvsort som han beskriver som ”aristokratisk och lantlig”– enkel och elegant på samma gång. Hör Leonardo berätta om sin kärlek till sitt ursprung och sin resa inom vinets värld.

#69 · 20 min · 13 dec 2024

Från norr till söder, på ko, får- och getmjölk, färsk och lagrad. I det här avsnittet fokuserar vi helt och hållet på Italiens underbara ostar. Sarah tipsar om ost i matlagning, Åsa berättar om näringsvärdet i ost, och Sara Emilia nördar ner sig i hur ost används I det italienska språket. Du får också naturtrogna exempel på olika djurläten och får veta vem som är Sveriges motsvarighet till Boccaccio. Buon ascolto!

#68 · 46 min · 18 nov 2024

De flesta vet att olivolja är nyttigt. Men varför? Det här avsnittet är en lovsång till en produkt som vi tycker är en livsnödvändighet. Du får veta allt om skillnaden mellan bra och dålig olja, olivoljans betydelse genom historien, gammalt skrock, huskurer, användning i köket och hur man provar olivolja som ett proffs. Dessutom: vilken är italienarnas motsvarighet till tunnbrödsrulle, och vad betyder det om man drömmer om olivolja?

#67 · 47 min · 15 nov 2024

Medelhavskosten anses vara den hälsosammaste i världen, och tillhör UNESCO:s kulturarv. Här berättar vi allt om vad medelhavsdieten egentligen innebär - vilket är långt mer än bara vad vi stoppar i oss - och hur den påverkar vårt mående. Du får också tips på en hel meny i italiensk medelhavsstil. Buon appetito!

#66 · 44 min · 11 nov 2024

I det här avsnittet får du lära sig allt om den italienska konsten att ge komplimanger. Men också mycket annat. Som till exempel hur det gick när Sarah använde italienska förförelsekonster i Sverige, hur det egentligen står till med Jonathan Unges italienar-komplex och varför det kan vara smickrande att få höra att man ser glåmig och trött ut. Dessutom – vad är det som är så självförtronde-boostande med italienska byggarbetsplatser och varför vill Sara Emilia ha Zygmunt Bauman sittandes i sitt vardagsrum?

#65 · 38 min · 4 okt 2024

Möt Mitja Sirk, en ung talangfull vinmakare i Friuli. Han har trots sin unga ålder varit med länge i vinets värld, för redan som 11-åring fick han en amfora och druvor av självaste Josko Gravner. Hör Mitjas berättelse om livet och vinmakning i Italiens nordöstra hörn.

#64 · 22 min · 21 sep 2024

Sara Emilia möter Leopardo Felici, som tillsammans med sin familj driver vingården Andrea Felici i Le Marche i centrala Italien. Här, i områdets speciella mikroklimat, ger druvan verdicchio eleganta och komplexa vita viner. Hör Leo berätta om ”världens bästa gröna druva”, familjens vinodlingsfilosofi, maten som passar till vinerna och – inte minst - alla skäl att besöka Le Marche.

#63 · 22 min · 6 sep 2024

Ta med dig ditt torraste gamla bröd och följ med Sarah in i köket. I det här avsnittet lär hon dig allt du behöver veta om den toskanska brödsalladen Panzanella.

#62 · 19 min · 5 sep 2024

Följ med oss i ett samtal om det vackra italienska språket. Hur lärde vi oss italienska och vilka är våra favoritord? Vilka felsägningar skäms vi mest över och vem är mest "furba" av oss tre?

#61 · 45 min · 21 jul 2024

Sara Emilia träffar Giovanni Angeli, vinmakare hos Massolino i Serralunga d'Alba, Piemonte. Massolino är en historisk Barolo-producent som sedan några år tillbaka även producerar Barbaresco. Lyssna till Giovannis tankar om de förändringar, på gott och ont, som har skett i Langhe under de senaste decennierna. Och hur mycket sanning ligger det egentligen i myten om Barbaresco som den mer delikata, ”kvinnliga” versionen av Barolo?

#60 · 25 min · 20 jun 2024

I det här avsnittet träffar Sara Emilia vinmakerskan Nicoletta Bocca från San Fereolo i Dogliani, Piemonte. Lyssna på historien om Nicolettas resa från modevärlden i Milano till en övergiven vingård i en mindre turistisk del av Langhe. Det handlar om kärleken till en plats och en druva, om konsten att vara lyhörd, om mänskligt ego och vinvärldens besatthet av att bedöma. Det handlar om vin, men så mycket mer.

#59 · 48 min · 27 maj 2024

I det här avsnittet får du lära dig allt du behöver veta om risotto - från ursprung och rätt rissort till vilken risotto du bör undvika att beställa när du är på dejt. Välkommen in i köket!

#58 · 21 min · 5 maj 2024

I det här avsnittet berättar Sarah, Åsa och Sara Emilia om italienskt rosévin – vino rosato, eller vino rosa – en vinstil som går tillbaka ända till romartiden. Lär dig om italienska roséregioner, stilar, nyanser, tillverkningssätt och fina matkombinationer.

#57 · 25 min · 21 apr 2024

Hur kommer det sig att italienska män inte vill flytta hemifrån? Och hur ligger det egentligen till med lokalpatriotismen i Italien? I det här avsnittet dyker vi ned i samhällsfenomenet ”bamboccioni” eller ”mammoni” samt förklarar likheten mellan italienska män och italienska druvor.

#56 · 24 min · 7 apr 2024

Möt Francesco Ricasoli från Castello di Brolio i Chianti Classico som berättar om resan från medeltid till framtid.

#55 · 18 min · 25 mar 2024

Följ med Sarah in i köket när hon lagar denna smakrika bön- och brödgryta till hela kvarteret.

#54 · 15 min · 10 mar 2024

I det här avsnittet träffar Sara Emilia Nässén vinmakerskan Alessandra Quarta från Claudio Quarta Vignaiolo. Alessandra berättar allt om de speciella vinerna från området Irpinia i Kampanien, och om hennes egen resa till att börja jobba med vin.

#53 · 40 min · 25 feb 2024

I detta avsnitt träffar Åsa Marco de Grazia från gården Terre Nere på Etnas svarta sluttningar.

#52 · 23 min · 10 feb 2024

Det här avsnittet är tillägnat Kampaniens fantastiska huvudstad Neapel. Sarah Djerf och Sara Emilia Nässén berättar bland annat om de viktiga ritualerna kring kaffe, stadens mystiska air, människors lynne och såklart allt gott som finns att äta och dricka.

#51 · 50 min · 7 jan 2024

Hur firar man jul i Italien och hur skiljer det sig från firandet i Sverige? Vad dricker och äter man? Det och mycket mer får du veta i vårt julavsnitt.

#50 · 35 min · 21 dec 2023

I det här avsnittet ger dig Sarah och Sara Emilia en inblick i Siciliens explosiva och färgsprakande mat- och vinvärld.

#49 · 30 min · 3 dec 2023

I Italien är det ok att bryta mot nästa vilka regler som helst, men inte när det gäller pasta. I detta avsnitt får du lära dig allt om de oskrivna regler som finns kring att äta och tillaga den heliga pastan.

#48 · 28 min · 26 nov 2023

Nystart av Italienpodden! I detta avsnitt introducerar Åsa två nya programledare, Sarah Djerf och Sara Emilia Nässén.

#47 · 13 min · 26 nov 2023

I detta avsnitt träffar Åsa Matteo Bisol från vingården Venissa. Det blir ett samtal om hur och varför man börjar odla vin på en ö i Venediglagunen.

#46 · 30 min · 25 mar 2023

I detta avsnitt har Åsa träffat Jarret Buffington som under hösten 2022 fick ett ärofyllt stipendium från Gérard Basset Foundation för att kunna fortsätta sina studier inom vin. Lyssna på ett spännande samtal om hur Jarret som afro-amerikan och från en icke vin-drickande familj skapat sig ett namn inom den ganska "konservativa" vinvärlden.

#45 · 18 min · 29 jan 2023

Hur upprätthåller man kvalitét och den klassiska stilen som karaktäriserar Brunello di Montalcino när vingårdarna blir äldre och klimatförändringarna större? I detta avsnitt har Åsa träffat Giampiero Bertolini från Biondi-Santi för att prata om just detta.

#44 · 17 min · 11 jan 2023

Följ med till en av världens mest erkända vinregioner - Bolgheri. Åsa har träffat Martina Chiappini på gården Chiappini som kom till Bolgheri under 1950-talet. En tid när det skedde en stor jordbruksreform, skatterna höjdes och större gårdar bestämde sig för att sälja av mark och de toskanska bönderna valde att flytta in till städerna.

#43 · 25 min · 22 dec 2022

I detta avsnitt har Åsa varit på Sicilien och träffat Filippo Mazzei på vingården Zisola. Följ med på ett samtal om skillnaderna mellan att odla vin i Toscana och på Sicilien och hur Filippo jobbar med druvan Nero d'Avola.

#42 · 11 min · 18 dec 2022

I detta avsnitt har Åsa träffat Adriano Zago som är en av Italiens främsta konsulter när det gäller biodynamisk vinproduktion. Följ med på ett spännande samtal om biodynamisk odling och att göra vin i terrakottakärl.

#41 · 26 min · 28 nov 2022

I detta avsnittet träffar vi Paolo och Alfonso från Crurated som säljer vin med blockchain-teknik och på så sätt hoppar över alla mellanhänder och sätter producenterna i direkt kontakt med sina kunder.

#40 · 21 min · 13 okt 2022

I detta av snitt handlar det om druvan Schiava. Åsa har åkt till Alto Adgie i norra Italien och träffat Florian på vingården Untermoserhof för ett spännande samtal om denna kanske något okända druva.

#39 · 18 min · 8 sep 2022

I detta avsnitt har vi lämnat Italien och åkt till Sverige för att träffa Felix på Kullabergs vingård.

#38 · 32 min · 26 aug 2022

I detta avsnitt har Åsa åkt till vingården Poggerino i Chianti och träffat Piero Lanza för ett samtal om arbetet på vingården i hjärtat av Chianti Classico-distriktet.

#37 · 30 min · 12 jul 2022

I detta lite speciella avsnitt ger Åsa sina bästa tips till Florens för den som älskar mat och vin.

#36 · 15 min · 30 maj 2022

I detta avsnitt rör vi oss i Italiens kanske mest kända vindistrikt som också råkar vara Åsas hemtrakter. Följ med till Toscana.

#35 · 22 min · 19 apr 2022

I detta avsnitt utforskar vi Åsas hemtrakter i Toscana och dyker ner i Chianti Classico.

#34 · 30 min · 30 mar 2022

I detta avsnitt tar Åsa med oss på en resa till det spännande och "trendiga" Sicilien.

#33 · 44 min · 21 feb 2022

2021 börjar gå mot sitt slut och i detta avsnitt passar vi på att över en lite knackig internetuppkoppling mellan Sverige och Italien prata lite om vad Italien har att erbjuda mer än prosecco när det gäller bubbel.

#32 · 18 min · 25 dec 2021

I detta avsnitt har Åsa åkt till norra Italien och det spännande området Alto Adige för att träffa Maria från gården Niedrist.

#31 · 20 min · 21 dec 2021

I detta avsnitt har Åsa åkt till Alba i Piemonte för att träffa Federica Boffa på den historiska vingården Pio Cesare.

#30 · 20 min · 14 dec 2021

I detta avsnitt har Åsa åkt till den lilla vinregionen Carmignano nordväst om Florens för att träffa Beatrice Contini Bonacossi från gården Tenuta di Capezzana.

#29 · 33 min · 8 nov 2021

Följ med till regionen Friuli Venezia Giulia i norra Italien där Åsa träffar Jannis på vingården Paraschos för att prata om trendiga orange vin.

#28 · 25 min · 27 jul 2021

I detta avsnitt har Åsa åkt till den lilla byn Carema i norra Piemonte där man odlar Nebbiolo med helt andra förutsättningar än t.ex i Barolo och Langhe. I Carema träffar vi Vittorio Garda som driver den lilla vingården Sorpasso för att lära oss mer om detta vackra område.

#27 · 15 min · 21 jun 2021

Följ med till den berömda gården Il Marroneto i Montalcino och träffa Alessandro som berättar hur han en dag lämnade sitt trygga bankjobb i Rom för att i stället satsa på att skapa vin i Toscana.

#26 · 24 min · 2 maj 2021

Åsa är i Chianti Classico på vingården Nittardi där hon träffar Léon som är son till ägarna Stefania och Peter. Det blir ett samtal om att växa upp på en vingård, konst och om att odla ekologiskt.

#25 · 27 min · 18 apr 2021