Ekokockpodden
En podd från Ekomatcentrum om tävlingen Årets Ekokock, men också om ekologisk mat, cirkulär ekonomi och lokal matproduktion i stort.
VärdarÅEÅrets Ekokock
Oregelbundet8 avsnitt
Senaste avsnittet18 jan 2026 · 0 min
Finalist nummer fyra i Årets Ekokock är Lotta Karlsson, kock och krögare på Restaurang Ärla på Östermalm i Stockholm. Hon berättar om sin långa karriär i restaurangbranschen och synen på bra råvaror inte förändrats med arbetet med dem har. Det, och mycket mer får vi höra om i avsnittet som finns på Spotify!
Alla avsnitt
Finalist nummer fyra i Årets Ekokock är Lotta Karlsson, kock och krögare på Restaurang Ärla på Östermalm i Stockholm. Hon berättar om sin långa karriär i restaurangbranschen och synen på bra råvaror inte förändrats med arbetet med dem har. Det, och mycket mer får vi höra om i avsnittet som finns på Spotify!
Årets Ekokock
#8 · 0 min · 18 jan 2026
Finalist nummer tre i Årets Ekokock är Niclas Jansson, kock på Cissi & Clara i Norrtälje. Om skogen som ständig källa till inspiration och hur arbetet att jobba hållbart alltid är en pågående process. Det, och mycket mer får vi höra om i avsnittet som finns på Spotify!
Årets Ekokock
#7 · 30 min · 19 sep 2025
Nästa finalist i Årets Ekokock som vi får lära känna är Jesper Rundholm, till vardags kock på Svenska Mässan Gothia Towers Bankett i Göteborg. Om hur en uppväxt på gård med djur kan prägla ett helt yrkesliv, vad som är den verkliga lyxen och hur nyfikenhet är en viktig ingrediens för jobbet som kock och […]
Årets Ekokock
#6 · 18 min · 22 aug 2025
Ekokockpodden är tillbaka! Nytt år, nya finalister att lära känna. Först ut är Mikaela Håkansson, till vardags på Stadshuskällaren i Stockholm. Om att välja sin egen vägen med målet att ha riktigt kul, om vad som förenar musik och matlagning och såklart mycket mer!
Årets Ekokock
#5 · 15 min · 28 jun 2025
Framstående kock från Visby på Gotland, med ett starkt fokus på ekologisk och hållbar matlagning. Han har varit finalist i Årets Kock 2016. Som kock på Växthuset Linds i Visby utvecklar Jonas hållbara matlagningsmetoder och erbjuder privata middagar. Hans arbete präglas av ett engagemang för cirkulär ekonomi och användning av ekologiska råvaror.
Årets Ekokock
#4 · 15 min · 28 nov 2024
Passionerad kock med en stark kärlek för hållbar matlagning och naturen. Han har varit finalist i Årets Unga Kock och andrapristagare i Nordic Organic Chef of the Year, samt arbetat på Upper House i Göteborg, en restaurang med stjärna i Michelinguiden. Som köksmästare på restaurang C i Brynstålet-koncernen fokuserar Viktor på att utveckla hållbara matlagningsmetoder och maximera användningen av råvaror.
Årets Ekokock
#3 · 24 min · 7 okt 2024
Jonas har gjort en imponerande resa från Vimmerby till stjärnkrogar som Wd50 i New York och Matthias Dahlgren i Stockholm. Sedan 2015 är han kökschef och delägare på Stångs Magasin i Linköping, där han samarbetar med lokala ekologiska odlare för att använda de bästa råvarorna.
Årets Ekokock
#2 · 25 min · 3 okt 2024
Med över 25 års erfarenhet inom kulinarisk matlagning driver Johan sedan 2007, Gastronomi Elva i Borås, som blev KRAV-certifierat 2017. Med en bakgrund från prestigefyllda restauranger som Aquavit i New York, under ledning av Marcus Samuelsson, har Johan en stark passion för hållbar matlagning.
Årets Ekokock
#1 · 19 min · 27 sep 2024